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サグチキン [カレー]

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金曜カレーはサグチキンを作成。ほうれん草と鶏肉のカレーです。
ほうれん草は茹でた後、ブレンダーでペースト状にするんだけど、量が足りなかったのかブレードが空回りして上手くペーストにならなかった(フードプロセッサーは持ってない)ので、すり鉢で摺った。
ほうれん草の量をもうちょっと増やしたほうが良さげだけど、味は美味しかった。

材料は鶏もも肉、ほうれん草、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜、生クリーム、塩、オリーブオイル。
ホールスパイスはクミンシード。パウダースパイスはコリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー。
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バターチキン [カレー]

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5/19の金曜カレーはバターチキンを作成。
市販のバターチキンは辛くないのが多いけど、今回のレシピはしっかり辛さがあり、バターと生クリームたっぷりでコクもあって美味しい。

材料は鶏もも肉、トマトホール缶、青唐辛子、ニンニク、生姜、バター(ギーが手に入らなかったのでエシレの無塩を使用)、生クリーム、塩、砂糖
使用スパイスは、ホールがカルダモン、クローブ、ベイリーフ、カシア、カスリメティ。
パウダーがガラムマサラ、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー。
タグ:カレー
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タイ風モルディブ寄りシーフードココナッツカレー@Tiki [カレー]

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5/12の金曜カレーは久しぶりに天神南のTikiでタイ風モルディブ寄りシーフードココナッツカレー
カレーに溶け込んだシーフードのエキスが旨い。
追加のプリッキーヌは控えめに2本にした、十分な辛さだった。
タグ:カレー
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ダールタルカ [カレー]

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金曜カレーはダールタルカを作成。
ムングダール(緑豆のひき割り)のカレーで優しい味です。ご飯よりチャパティのほうが合う。
使用スパイスはホールスパイスが赤唐辛子、マスタードシード、クミンシード、パウダースパイスがターメリック(豆茹で用)、コリアンダー、クミン。
タグ:カレー
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カレー南蛮蕎麦 [カレー]

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金曜カレーは、天神のみすゞ庵でカレー南蛮蕎麦。
これぞ蕎麦屋のカレーって感じです。カツカレーうどん(蕎麦)も旨いんだけど、前日にトンカツ食べたのでカツなしで。
タグ:カレー
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キーママタール [カレー]

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本日のカレーはキーママタール。牛ミンチを使用。
マトンのミンチ使いたいけど、売ってるとこ見たことない。
タグ:カレー
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ボークヴィンダルー [カレー]

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今日のカレーはボークヴィンダルー。
酸味と辛味がいい味です。
タグ:カレー
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チャナマサラ [カレー]

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今日はチャナマサラ(ひよこ豆のカレー)。ヴィーガンでもベジタリアンでもないけど、たまにはこういうのもいい。
タグ:カレー
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チキンマサラ&チャパティ [カレー]

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昨日は自宅で北インド風のチキンマサラを作る。仕上げに入れたカスリメティがいい風味を出してます。カイエン控えめ&茹でたカシューナッツと牛乳で作ったペースト入りでマイルドな味。
これまた自作の青唐辛子のアチャールを付け合わせたチャパティでいただきました。アチャールは激辛で噛ると汗が吹き出してくるけど旨いです。
タグ:カレー
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カレーうどん@牧のうどん [カレー]

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金曜カレーは牧のうどんでカレーうどん。
ここのは普通のカレーうどんと違って最初は汁なし状態で出てくる。やかんのスープを好みで足しながら食べると例によって麺がどんどんスープを吸って増えていく(笑)
ごはんも付いてて腹一杯。
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